一、银耳川鸭简介 二、银耳川鸭怎么做最有营养 三、银耳川鸭怎么做营养会流失四、银耳川鸭各食材的处理方法银耳川鸭简介银耳川鸭是一道福建省的汉族传统名菜属于闽菜系。

红白鲜香清爽爽口。

功效养心安神。

烧鸭不但肉嫩味美而且还有补虚、定惊、清肺、滋朋、补血等多种医疗功效。

俗话说“煮烂鸭肉吃功效过参芪”可见它的功效之大。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔也是人们进补的优良食品。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

但在中医看来鸭子吃的食物多为水生物故其肉性味甘、寒入肺胃肾经有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉体质虚弱食欲不振发热大便干燥和水肿的人食之更为有益。

民间还传说鸭是肺结核病人的“圣药”。

《本草纲目》记载鸭肉“主大补虚劳最消毒热利小便除水肿消胀满利脏腑退疮肿定惊痫。

”鸭是主要家禽之一。

鸭喜合群胆怯。

母鸭好叫公鸭则嘶哑无飞翔力善游泳主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。

鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

银耳川鸭怎么做最有营养做法 一、银耳用水浸一小时去蒂及剪成小朵烧滚水放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起滴干水份放于深碟中。

鸭洗兆放入姜葱水内煮两分钟除去衣以一汤匙酒拌匀腌片刻飞水盛起滴干水份放于银耳上加入上汤隔水蒸三十分钟倾出汤不要。

下少许油炒红萝卜花加入芡汁料煮滚淋在鸭及银耳上即成。

做法 二、把鸭洗干净加入姜一起煮开然后滴干水份放于银耳上加入上汤隔水蒸三银耳泡水剪成一块一块下少许油炒红萝卜花加入芡汁料煮滚淋在鸭及银耳上即成。

做法 三、将烧鸭拆净骨头批成厘米长的薄片。

鸭齿内加味精、麻油。

烧鸭、嫩姜用味精、香油拌匀后以一片烧鸭一片嫩姜的顺序依次排叠起来装盆再将银耳排列其周围将原齿汁浇在上面即成。

银耳川鸭怎么做营养会流失鸭洗兆放入姜葱水内煮两分钟除去衣以一汤匙酒拌匀腌片刻飞水盛起滴干水份放于银耳上加入上汤隔水蒸三十分钟倾出汤不要。

银耳川鸭各食材的处理方法银耳用水浸一小时去蒂及剪成小朵烧滚水放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起滴干水份放于深碟中。

鸭洗兆放入姜葱水内煮两分钟除去衣以一汤匙酒拌匀腌片刻飞水盛起滴干水份放于银耳上。