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意大利面包:黑橄榄佛卡夏的做法

2020-03-24

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来自意大利的面包佛卡夏,你听过吗?这么特别的名字,让人很想去了解,尝试。今天小编推荐一款黑橄榄佛卡夏,不妨来试试怎么做喔。

黑橄榄佛卡夏

食材:高筋面粉250g、砂糖5g、盐5g、酵母3g、水150ml、橄榄油13g、最后装饰用橄榄油适量

意大利面包:黑橄榄佛卡夏的做法

操作步骤:

1.用后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜,放到温暖处发酵至2-2.5倍大

2.取出面团排气,分割成140g一个的面团,松弛15分钟

3.用擀面杖将面团擀成椭圆形

4.把面片铺在垫好烘焙纸的烤盘上,在面片表面刷橄榄油,进行二次发酵

5.发酵完成后,在面片表面用手指打洞

6.将黑橄榄切片,压入洞内,表面撒新鲜的迷迭香叶装饰,烤箱预热230度,10-12分钟即可

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